le régime alimentaire de la femme enceinte

Rédacteur : docteur Romain GUILHERME

Mise à jour le 12 février 2015

Références Bibliographiques:

- Le guide Nutrition pendant et après la grossesse, Livret d'accompagnement destiné aux professionnels de santé. Elaboré grâce aux membres du groupe de travail « Guides alimentaires du Programme national nutrition-santé », mis en place par l’Afssa (Agence française de sécurité sanitaire des aliments). Coordination scientifique : Céline Dumas et Dr Béatrice Mouillé (Afssa).

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Le régime alimentaire idéal de la femme enceinte

• Utiliser du sel iodé.

• Réduire l’ajout de sel en cuisinant, dans les eaux de cuisson et ne pas saler avant de goûter.

• Limiter la consommation de produits salés : produits apéritifs salés, chips...

• Au cours et en dehors des repas, eau du robinet ou eau en bouteille.

• Limiter les boissons sucrées (sirops, sodas, boissons sucrées à base de fruits et nectars).

• Pas de boisson alcoolisée.

• Limiter les boissons sucrées (sirops, sodas, boissons sucrées à base de fruits et nectars).

• Limiter les aliments gras et sucrés (pâtisseries, viennoiseries, crèmes dessert, glaces, barres chocolatées, etc.).

• Privilégier les matières grasses végétales (huiles d’olive, de colza, etc.) et favoriser leur variété.

• Limiter les graisses d’origine animale (beurre, crème...).

Pendant la grossesse et l’allaitement, la consommation de margarine enrichie en phytostérols est déconseillée.

• Poisson : au moins 2 fois par semaine, dont au moins un poisson gras (saumon, maquereau, sardine...), en veillant à diversifier les espèces de poisson.

• Consommer immédiatement les préparations maison à base d’œufs crus.

• Supprimer certaines charcuteries dont les rillettes, les pâtés, le foie gras et les produits en gelée, les viandes crues, les viandes fumées ou marinées (sauf si elles sont bien cuites), les coquillages crus et les poissons crus ou fumés.

• Veiller à bien cuire viandes et poissons.

• Jouer sur la variété.

• Privilégier les produits nature et les produits les plus riches en calcium, les moins gras et les moins salés : lait, yaourts, fromage blanc, etc.

Pendant la grossesse, ne consommez que les fromages à pâte pressée cuite (type abondance, beaufort, comté, emmental, gruyère, parmesan), dont vous aurez enlevé la croûte, et les fromages fondus à tartiner

• Favoriser les aliments céréaliers complets ou le pain bis, y compris en cas de fringale.

• Privilégier la variété des féculents : riz, pâtes, semoule, blé, maïs, pommes de terre, lentilles, haricots secs, pois chiche, etc.

Pendant la grossesse et l’allaitement, limiter les aliments à base de soja : pas plus de un par jour.

• À chaque repas et en cas de fringale.

• Privilégier les légumes aux fruits,

• Préférer toujours les fruits peu sucrés aux fruits sucrés

• Crus, cuits, nature ou préparés.

• Frais, surgelés ou en conserve.

Pendant la grossesse, veiller à ce qu’ils soient bien lavés et à éliminer toute trace de terre.

Limiter la consommation

Sel

De l’eau à volonté